Filizler Köftecisi

İstanbul’da köfte nerede yenir?

Köfte İstanbul’un en sevilen gündelik yemeği: öğle arasında esnaf lokantasında, akşam ailece, maç öncesi hızlıca. Bu rehber köfte çeşitlerini, İstanbul’un köfteci semtlerini ve iyi köfteyi nasıl anlayacağınızı anlatıyor. Biz Filizler olarak 1994’ten beri köfte yapıyoruz.

Köfte çeşitleri

  • Izgara (kasap) köfte: dana kıyma, soğan, ekmek içi; ızgarada pişer, piyaz ve közlenmiş biberle gelir.
  • Kaşarlı köfte: içi ya da üstü kaşarlı ızgara köfte.
  • Acılı köfte: pul biber ve acı sosla.
  • Steak köfte: daha iri ve kalın, steak kıvamında pişirilir.
  • İnegöl köftesi: küçük, uzunca, az baharatlı; Bursa usulü.
  • Tekirdağ köftesi: kimyonlu, yassı; Trakya usulü.
  • Sultanahmet köftesi: tarihi yarımadanın ince, ızgara köftesi.

İstanbul’un köfteci semtleri

  • Sultanahmet ve Sirkeci: şehrin en eski köfteci geleneği; turistik, öğle saatleri kalabalık.
  • Eminönü arka sokakları: esnafa hitap eden, hızlı ve uygun köfteciler.
  • Kadıköy: İnegöl ve Balkan usulü köfteciler.
  • Üsküdar – Salacak: Kız Kulesi karşısında köfte; Filizler Üsküdar.
  • Pendik ve Tuzla: aile yemekleri; Filizler Pendik (geniş salon, büyük otopark) ve 1994’ten beri Filizler Tuzla.

Basında Filizler köftesi

Hürriyet Cumartesi’nin 3 Mart 2012 tarihli köfte dosyasında, gurme ve gazetecilerden oluşan jürinin “en iyi 10” köfteci listesinde Filizler Köftecisi 1. sırada yer aldı. Diğer haberler basın sayfamızda.

Kaynak: Hürriyet: İster porsiyon ister ekmek arası (2012) · Basın sayfası

İyi köfte nasıl anlaşılır?

  • Et: hangi etten ve hangi yağ oranıyla yapıldığını sorun; iyi köfteci söyler.
  • Günlük çekim: bekletilmiş kıymadan belirgin şekilde farklıdır.
  • Dolgu: ekmek içi ve soğan dışında katkı az olmalı.
  • Pişirme: yüksek ateşte, dışı mühürlenmiş içi sulu.

Filizler’de köfte

1994’te Tuzla’da başladık. Köftelerimiz kendi kasaphanemizde hazırlanıp ızgarada pişirilir. Menüdeki köfteler ve Üsküdar şubesindeki güncel fiyatlar:

  • 4'lü Filizler4 adet mini hamburger450 TL
  • 6'lı Filizler6 adet mini hamburger635 TL
  • FilizburgerÖzel hazırlanmış hamburger575 TL
  • Kasap KöfteGeleneksel Türk usulü ızgara köfte655 TL
  • Kaşarlı KöfteKaşar peynirli ızgara köfte655 TL
  • Acılı KöfteAcı soslu ızgara köfte655 TL
  • Karışık KöfteÇeşitli köfte çeşitlerinden oluşan tabak870 TL
  • Special FilizlerÖzel hazırlanmış et tabağı1.495 TL
  • Steak KöfteSteak usulü hazırlanmış köfte900 TL
  • Kaşarlı Steak KöfteKaşar peynirli steak usulü köfte1.000 TL

Filizler Üsküdar güncel menüsünden; fiyatlar TL.

Sık sorulanlar

İstanbul’da köfte nerede yenir?

Tarihi köfteciler için Sultanahmet ve Sirkeci; Anadolu yakasında Filizler Köftecisi’nin Üsküdar (Kız Kulesi karşısı), Pendik ve Tuzla şubeleri. Filizler 1994’ten beri köfte yapıyor, köfteleri kendi kasaphanesinde hazırlanıyor.

Anadolu yakasında en bilinen köfteci hangisi?

Anadolu yakasında Filizler Köftecisi 1994’ten beri Tuzla’da, bugün Üsküdar ve Pendik’te de hizmet veriyor; Üsküdar şubesinin Google’da 16 bini aşkın yorumu var.

Kasap köfte ile steak köfte arasındaki fark nedir?

Kasap köfte klasik ince ızgara köftedir; steak köfte daha iri ve kalın hazırlanıp steak kıvamında pişirilir.

Diğer rehberler

Güncelleme: